Décoration

Faire griller les aubergines - un plaisir non seulement pour les végétariens


Les aubergines grillées accompagnent délicieusement les steaks et les saucisses grillées. Cependant, ils doivent également être correctement préparés pour cela. Il y a quelques éléments à considérer lors de la cuisson au gril.

Les aubergines doivent être égouttées avant d'être grillées

Même si pour de nombreux barbecues, il est toujours synonyme de viande et de bratwurst - les légumes, les saucisses végétariennes et les substituts de viande deviennent de plus en plus populaires et ne sont pas seulement populaires auprès des végétariens et des végétaliens sur le grill. Les types de légumes qui sont particulièrement populaires avec les barbecues incluent par exemple Aubergine. Cependant, leur goût souffre si vous ne faites pas attention à certaines choses avant et pendant la cuisson. Suivez les instructions ci-dessous, mais rien ne se passera mal.

Une bonne préparation est essentielle

Il est important de saler les aubergines avant de les griller pour éliminer les substances amères. Pour ce faire, coupez les aubergines en tranches, en lanières ou en cubes au besoin. Saupoudrez ensuite de sel. Ensuite, les légumes doivent tremper pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, il «transpire» l'excès d'eau et de substances amères. Après la période de brassage, tamponnez les aubergines et versez l'eau qui s'est échappée.

2Il est alors important de faire mariner les aubergines ou de les badigeonner d'huile, sinon les légumes colleront au gril ou au plat en aluminium et brûleront. Utilisez un peu d'huile d'olive ou préparez une marinade à base d'huile. Ensuite, vous pouvez par exemple Ajouter les herbes et, si désiré, l'ail, le poivre, le piment et le sel. Laissez ensuite les aubergines infuser quelques heures ou toute la nuit.

3Si le gril est allumé, ne placez pas les aubergines trop près du feu afin qu'elles ne brûlent pas à l'extérieur et soient encore crues à l'intérieur. Faire griller les aubergines fonctionne particulièrement bien, par ex. dans les barbecues car ils permettent des grillades indirectes. Selon l'épaisseur des cubes ou des tranches, les légumes sont ensuite entièrement grillés au bout de 5 à 10 minutes.

Notre conseil:

Si vous souhaitez préparer des aubergines non seulement sur le gril, mais aussi avec la fonction gril dans le four, vous faites de même et utilisez la fonction gril du four. Vous pouvez également envelopper les aubergines dans des emballages en papier d'aluminium et les faire griller avec des tomates, de l'ail, des courgettes et de la feta. Le pesto d'aubergine est également délicieux avec la viande grillée et similaires.